Su estructura de absoluta sutileza y distinción es la expresión perfecta del estilo de Gosset. Vinificado y envejecido sobre lías para eliminar todo riesgo de oxidación prematura. La fermentación malolática se evita cuidadosamente para preservar todos los aromas de frutas naturales del vino y para permitir que los vinos experimenten un envejecimiento más prolongado.
Dosificación (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescura, y un cuerpo afrutado en el vino.
Envejecido durante un mínimo de 3 años en la bodega a una temperatura constante, mucho más allá del mínimo de 15 meses.
APARIENCIA
Luminoso y dorado.
NARIZ
Frescura y aromas frutales. El Chardonnay ofrece una delicadeza subrayada por los aromas de fruta amarilla como el melocotón y la ciruela Mirabel.
PALADAR
En el paladar, el Pinot Noir de Aÿ tiene una estructura magnífica. Espino y flor blanca se entrelaza armoniosamente, con una acidez finamente pulida llevada a notas cítricas.
Este champagne que es delicado y tenso, suave y asertivo, es naturalmente versátil. Una doble personalidad que complementa la cocina elaborada con sencillez y gracia. Sabores con tapas, pollo criado en granja, ostras, langostinos, comté, parmesano…
Arquitectura: Chardonnay 45%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 10%
Bodegas: 2014 – un mínimo de 3 años en la bodega
Descarga: mínimo 6 meses
Pueblos: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery …
Dosis: 8 g / l
Temperatura de servicio: 8 ° C-10 ° C
